Foodcamp

 

Les plantes sauvages comestibles

 

Invitée à la 4ème édition du Foodcamp, sur le thème du gaspillage alimentaire, j’ai proposé une démonstration de l’utilisation des plantes dans notre cuisine. Une manière de redécouvrir les produits de la nature, de sensibiliser à la saisonnalité et d’apprécier les goûts qui nous entourent sous une forme toujours nouvelle.

Ci-contre une coque de blinis, mousse légère au bleu de sassenage et pesto minute à l’ail des ours.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

photographies d’Aurélie Jeannette