Le radis

rencontre radis et noix

Prix Concours du MIN

Une rencontre entre le radis et la noix de Grenoble. J’ai créé un plat en utilisant l’intégralité de ce légume. Travaillé en chaud et froid, en sauce et en chips, je l’ai accompagné de fils de caramel au beurre salé ainsi que de chips issues d’une génoise à la pâte de noix. Qualifié de « meilleur plat de légume frais « , il m’a ainsi permis de préparer mon cap cuisine et d’obtenir le meilleur résultat d’Isère.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



jardin aromatique
Jardin de table
vin d'honneur km
L’amour fait des km
Macarons gravés
oeuf de paques
Oeufs de Pâques