La sardine du marchand de sable

Pour débuter l’événement du Miam#2, nous avons réalisé avec le Chef René Mas une bouchée relatant l’endormissement, le marchand de sable qui passe. Il s’agit d’une rillette de poulet à la bourrache qui donne la sensation de manger du poisson sur un lit de crumble au sésame et sarrasin.